默认冷灰
24号文字
方正启体

第53章、冰+糖=冰糖

    天才壹秒記住『愛♂去÷小?說→網www.AiQuxS.Com』,為您提供精彩小說閱讀。

    烧朱院的蒸笼不愧是御供级别的好东西,气密性相当好。

    这么好的气密性,其实已经可以用来蒸馏酒精。

    蒸馏酒精其实是可以替代柴油,用来开坦克的。蒯飞心里头有点失落,穿越管理部门没送他一辆好坦克,甚至也没有拖拉机。穿越文倒里曾经是看过一本“北宋有坦克”,但那个主角似乎没能够发挥出酒精蒸馏法的妙用。飞哥倒是晓得高浓度白酒要怎么蒸,可惜没有柴油机。

    算了!坦克的事情暂且不提。

    蒙汗药现在已经作为佐料,添加在了蒸锅里。

    这蒙汗药,飞哥并不打算将它弄在肉中,直接就煮在了蒸肉用的热水锅里。

    只可恨这北宋名厨使用的蒸笼气密性实在太好了!直到此刻,一丝一毫的药力都没有散播出来!

    肉香比药气更有穿透力,倒是泄露出来那么少许。

    梁红玉第一个嗅到肉香味儿,大眼睛眨巴眨巴,小嘴撅了起来。似乎想要说些什么,却又忍住了没好意思多嘴。

    药力一时出不来其实也没关系,等一会儿揭开笼盖的时候……乍然涌出的浓度会更高……到时候你们全都给我趴下吧!

    哎!说好了炫耀厨神技艺,在当地人心目中刷起声望呢?怎么画风忽然变成了丢翻一屋子的人,然后趁机洗劫一番?

    蒯飞感觉略囧。

    管他的!只要有收益有进步就行!谁规定厨子就只能靠做菜来刷声望了?跨界作案也是很流行的嘛!不擅长劫财劫色的厨子不是好厨子。

    心想武松才是正宗的土匪,我一见到这蒙汗药就忍不住手欠,该不会受了我这便宜弟弟的气场影响吧?

    下意识地看了武松一眼。

    武松脑门上一头大汗,慢脸都是尴尬的表情。

    看样子这蒙汗药的药气,多多少少还是泄漏出来了一丝丝儿,我家这个二郎,那可是精于此道的大宗师,他应该是嗅出来了这个东西的特殊味道。所以脸上的表情才会这么奇怪吧!

    武松确实认出来这里头加了蒙汗药。

    但这武二郎是绝不会做出卖大哥的事情,所以他不能戳穿,也不能阻拦。大哥做什么都是对的!即便是错了,也得硬帮大哥掰成是对的!要不然怎么配得上“亲兄弟”这三个字!

    可是,此刻这个现场,还另有一群人畜无害的大和尚和小和尚,又有一个二郎心目中觉得蛮有希望的新嫂子……这场合,对人家滥用不道德的麻醉剂,这在事后肯定是要遭人鄙视的。

    故此,武二郎尴尬不已。

    这武松,那是作案经验何等丰富的一代名贼!

    旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些,尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢!所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的,只有一个半人。武松算一个,梁红玉算半个。

    红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太小,要不然,看穿笼中底牌的人,就会是两个了。

    一群厨子、火工,跑腿的小和尚们,自然是浑然不知。

    唯独藏经阁出来的那个老和尚,一双白眉,难以察觉地微微一动,然后立即又恢复了静心思索的安静状态。

    出锅的时刻就要到了!

    武大郎现在开始开始最后一个步骤,炒佐料,做浇头。

    没有铁锅,没有清油,严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料,倒应该算是烧的一种,焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜,就是这么做的。

    在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开……

    油香渐渐地浸润出来……

    姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料,都被蒯飞排除不用。

    农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花,寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。

    油腻来自于口感,葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的,结果只会造成更加复杂的混合滋味。

    就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。

    理论上这么玩倒也不是一定就不可以,但广大消费者通常会皱眉表示不爽。

    食客喜不喜欢,才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。

    不但放弃小葱,也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同,却也相似。

    那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢?

    酱油可以有,但不能多放。

    家常红烧肉如果单用酱油烧制的话,最终得到的色泽偏于晦暗,不够红亮。

    用七成热的熟油炒制糖色,才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。

    所以,糖色必须有。

    用砂糖、冰糖,还是红糖呢?

    蒯飞想了想,最后选择了用冰糖炒个假糖色。

    之所以说是“假”的,因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计,就好像困难年代,国人曾经用地瓜粉冒充藕粉,称之为“代藕粉”,或曰“瓜菜代”。

    接下来就发生了新的意外!

    “这是冰糖?”

    蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。

    “系统你丫的是不是在逗我?”

    冰糖不该是糖的大结晶体么?跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么?

    眼前系统提供的这个是……是后世小摊上常见的,所谓“炒冰”?

    “拜托我要的不是这个!赶紧重新换过!”

    系统忽然犯起倔来。

    坚决不给换回正确的冰糖。

    看起来,这只系统娘来历相当地可疑!她的语文课程很可能全都是体育老师教的。

    炒冰这个东西,没错确实是甜品,内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。

    可是,谁特么告诉你冰+糖=冰糖的?

    ……m.阅读,更优质的阅读体验。

    </div>