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第73集;张氏分肉法

    第七十三集;分氏分肉法

    一边拿起一贯银钱,掌柜的高高兴兴的往外走,嘴里还在应付着;

    “你这孩子,到了叔父这里,还要讲究个什么,你就是住一年十年,都是常事儿的,

    我小时候就在你家东北角那个最老的土墙屋里住了不知多少回里,一直到我二十多岁离开本县后,才不过去打扰,

    之前我还带着大儿子,大闺女,还有你叔母都去住过好多次呢,你回头问问你阿娘就知道的,好了不说了,我赶紧出去买羊,孩子你等着啊,中午给你们宰杀羊肉,管吃饱啊。”

    掌柜的啰嗦完毕,头也不回的走了,张乘风还是在身后行礼;

    “遵叔父之命。”

    跑出门的掌柜的还不忘扭头多看了一眼,心中更加确定这就是自己五个儿子的大靠山了。

    一边走路的掌柜的,一边在心里嘀咕,一只羊,管叫几十个大人吃饱,就些面饼,百十人都够吃的,三只羊就够今天使用了,况且都是刚成男的孩子!

    后院里的六个母羊不能杀的,有两个公羊崽子差不多能吃了,再去买回来一只就足够他们吃不完的。

    打定主意的丁成寿来到东街,商量好了价钱用八百三十钱买回来一只不小的公羊,卖羊的掌柜也跟着过来,免费宰杀,忙活了一个多时辰才高兴的离开而去。

    张乘风来的时候也想过弄点钱以后买只羊给大家伙尝尝鲜,所以就带的有四口大铁锅有手下兄弟背着,还带的有山野菜和各种佐料。

    丁成寿打发走了宰羊的直接上了门板,不再营业,后院里张乘风笑着开口;

    “启禀叔父,来的时候我们带的有行军锅,正好派上用场,也不用婶子们动手,我们来干活就成的,您家也跟着尝尝我做出来的吃食可还凑合!”

    “我看到啦,正想找你说这个呢,现在你做饭的手艺可是传出百里之外的,都说吃你做的饭恨不得把舌头都给咬下来,我听着都馋嘴,所以今天你们忙活吧,叔父也跟着享受一回。”

    “成,那就看我们的吧。”

    “好好好,你先忙着,我把你几个兄弟叫过来,你们以后多说说话,亲近亲近啊,你可放松一些,我那五个孩子都一样的脾性,不敢见人说话的。”

    “叔父放心好了,我又不是猛兽不吃人不咬人的,叔父尽管叫他们出来和兄弟们多聚聚。”

    “好好好,我这就去叫啊,孩子你先忙着。”

    院子里的两百个少年都是没有吃过羊肉的,所以看到宰杀好的羊肉和骨头架子,个个都不停的吞咽口水,但是没有谁来胡乱说话,就是有人聊天也是互相很小的声音。

    旁边丁家的大儿子不停的往院里拿柴火,张承风叫了几个大年龄的,过来烧水,又指挥两三个人把羊肉切开分断分块儿。

    “丁大你家有干净的水缸没有?”

    “哦,有的十几个大缸呢,都是干净的,平时存水吃的,在厨房挨着的那间屋里,要用吗四郎?”

    “要用到的,两百多人吃饭,这三只羊,能炖出来许多高汤,不准备几个是放不下的,石头你安排几个人跟着丁大滚过来几个空缸。”

    “是四郎。”

    “死狗,你叫几个人抬水,把这三口锅也加上大半锅清水。”

    “是。”

    “好了,这锅的肉放的差不多了,开始大火烧起来。”

    “是。”

    张乘风一直忙活到中午的时候,才算把三只大肥羊全部用高汤煮了一遍,存下四大缸的高汤,准备当做清水食用解渴。

    “四郎,这些白哗哗的汤,不用放盐巴了吗?”

    丁大掌柜的忍不住好奇心在旁边询问;

    “回叔父的话,这是清汤,谁喝的时候可以根据自己的口味放些盐巴,接下来我要做的是要放盐巴的,您等着看看好了,一会儿就能吃到嘴里。”

    “哦好好,你们几个崽子都好好看着,也学着点的,跟四郎可要好好亲近亲近知道吗?”

    “知道了老爹。”

    “都他娘的大点声,又不是女人家的,怎么都跟老鼠一样。”

    “是老爹。”

    张乘风看看丁大的四个兄弟,最小的也比自己打了三四岁,五个人都是老实的吓人,心中就不由自主的想着这五个人以后在军队里能干些什么了。

    摇了摇头张承风驱赶走见人就想收过来的想法,全心全意的开始制作卤羊肉,最后两锅高汤并没有挖出去,张承风加入各系统里换来的陈皮,麻椒,花椒,辣椒,五香大料,又放了盐巴,弄好了两大锅卤汤,一点点的放进去煮的半熟的羊肉。

    看的丁家一堆人目瞪口呆,就是王公贵族吃羊肉也不一定放进去这么多好看的佐料啊?

    没多大一会儿,满院子都是五香麻辣的肉香味儿,金黄色的卤羊肉,羊排,从锅里捞出来,放到一边准备好的超级大案板上放好。

    张乘风继续忙活,中午十分,总算把三只肥羊全部卤好,又就着铁锅烙饼,做的是一公分多厚的国盔饼,四个大铁锅一出来就是四张大国盔饼,用了丁家两袋麦面。

    做好了一切的张乘风亲自动手,先给丁大家女眷们安排一大份,叫丁大端进去后院。

    然后开始指挥铁蛋分饭,把切的均匀的羊肉打好了五份,看的丁大掌柜莫名其妙,没过一会儿,丁大掌柜就看到了不可思议的事情。

    五份羊肉被放到了五个人堆里,每份羊肉分配六个人,放了提前准客好的筷子,每个人又给发了一大陶碗的白色羊肉汤,每人两块厚厚的烙饼。

    分好饭菜之后那个分东西的少年说了一句可以吃了,然后五堆人整齐的拿起筷子。

    丁大掌柜想象中拼命抢肉吃的局面没有出现,所有人都是一个做法,都去争抢着夹最小块儿的羊肉,吃的也是安静至极,两个人在旁边看着,拿着一个像是铁做的葫芦瓢,给快没羊肉汤的人添加高汤。

    张乘风在放羊肉的案几边坐着,又分出来一堆羊肉;

    “给他们每人再分一块儿羊肉,我看们都没吃好的,对了,那几个瘦个头的每个人两块肉。”

    “是。”

    黑牛点头答应端着张承风分出来的一筐羊肉过去再次分发。