30.梅菜扣肉（下）

下面便是关键的一步。

    将肉皮朝下，中小火放入油锅中煎制。

    将肉皮炸出漂亮的虎皮效果。

    加上锅盖，以防止热油溅出。

    约莫五分钟的时间，肉香与高温油的碰撞，迸发出强烈的香味。

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