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“所以什么！”
白小暖迫不及待，萌十十也成功被简斋的话吊起了所有好奇心；连一脸打死也不想承认简斋这招很有效的石元，也竖起了耳朵。
简斋说：“用‘脆皮水’洗鸽子的时候，也和之前一样，注意料的用量，千万不能一味追求口味，而忽视了对热量的把握。它难就难在——一个‘度’字！”
看似简单的道理，操作上却不易。普通人研究这个“度”，要经历成千上百次的实验失败和经验总结，才能窥得其中奥妙。好在简斋不是寻常人，这个“度”，他早就已经掌握。
“不过，光在这些事上掌握‘度’，治根不治本，还得下决心，在最后两道工序上发挥匠人精神。”
做菜说到底是一个手艺活，需要人为一点一点操作，在浩瀚繁星般众多的步骤中，慢慢把成品打磨出彩。
“之后我们要风干鸽子，需要用风扇足足风干两个小时。这其中，风速和温度的掌握最为关键。金牌乳鸽皇讲究‘干皮不干身’，脆皮水刚刚在乳鸽的皮上形成一层膜还没有渗进肉里时，就要停手。”
“之后，再将乳鸽下油炸。和前面一样，这个炸的度也要小心。在皮刚刚脆，肉刚刚熟的那一刹那，出锅。”
“这些道理听起来都特简单，难就难在‘做’。别看都只是在一些细节上做调整，但细节决定成败，积少成多，这样做出来的乳鸽，每一百克含卡路里量就能减少一半！”
就像在储蓄罐里存钱，今天五毛，明天一块，久而久之，一整个小猪扑满就存好了！
“切，浪费时间。”听完简斋的话，石元除了冷笑，还是冷笑：“我以为你有什么大神通，居然是这种像穷人省钱一样的破烂招数。总之，我们公平竞争，你耍的这些小手段，龌龊！”
“怎么龌龊了？”白小暖听不下去。
“简斋不过是在为顾客着想，也没有抬高成本，也没有拖长烹饪时间，也没有浪费酒店资源。不过是在烹制食物的过程中更小心翼翼一点而已，就可以让食客少吃下多少的热量和脂肪，这怎么不公平了！”
现在暂时作为胖子星球一员的白小暖，需要的就是简斋这样的人才啊！她感激涕零泪流满面，怎么可能允许石元在一旁破坏！！！
萌十十也同意：“石元哥哥，你那么厉害，如果想要‘公平’，你也照着简斋的方法做不就行了。”看着石元咬牙切齿的样子，萌十十心里竟然有一丝快意。
石元当然知道最简单的办法，就是照葫芦画瓢，和简斋有样学样——他也在不改变食物味道的同时把食物含有的卡路里降低：“123，我们走！”但他表面上就是故意不服气。
转身，气势凌人地走出简斋的厨房，石元心里已经有了打算。
好他个简斋，既然要比，那就比个痛快！“我命由我不由天”，石元就是要好好尝尝，把一个神踩在脚下是种什么滋味！
“123，我也要做得和简斋一样，你快教教我，应该怎么办？”对玉佩的使用方法掌握还只停留在皮毛，除了重复一成不变的菜式以外，石元并不知道要如何才能对菜品进行细微的调整。
可不料，暴食却对石元说：“抱歉主人，你说的这个，玉佩做不到。”</Td>