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第176章 杀鸡宰鱼钉黄鳝

    看到凌乱的现场,胡途想要过去处理,罗平站出来朝他摆了摆手,示意用不着。三寸人间 然后他说道:“还是我来吧!正好今儿个露一手,让你们尝尝我的手艺。”</p>

    罗平好歹是开酒店的,厨艺虽然不大厨,基本能力还是有的。他拿着刀子走过去,在鸡血飞溅的圈外等了一会儿,那只鸡稍微消停的时候,他立即飞步过去,一把抓住鸡脖子,“呲啦”一刀,又飞身而退,潇洒而帅气。</p>

    “呦,这只鸡挺野的。还有哪个要杀的?”罗平笑着问,他手已经沾了血,不怕再脏一点。</p>

    徐素婉像抓了根救命稻草似的,赶紧指着笼子说:“还有那只鸭和那只鹅,都宰掉。”她现在只想着趁着罗平有空,把她弄不来的都弄好,至于吃不吃得完,她根本没考虑。</p>

    罗平虽然想到了宰那么多午吃不完,但是却没有直说。因为他想尝尝不同的味道,何况现在的天气还很冷,吃不完放个一两天也不碍事。拿着两只接血的大碗,麻利地处理完后,他主动问道:“那几条野生黄鳝呢,要不要我帮忙处理掉?”这才是他最想要的。</p>

    “好啊,都杀掉。”徐素婉直接点头答应下来。她天生怕像蛇一样的东西,不光鳝鱼,连泥鳅她都不敢碰,甚至吃起来的时候还会起鸡皮疙瘩。现在有人主动带来,那再好不过了。</p>

    野生黄鳝和普通黄鳝外观有不小的区别。</p>

    野生黄鳝尾巴细长,身体流线型好,颜色偏黑。而饲养黄鳝尾巴短,身体肥壮,颜色偏黄。野生黄鳝色泽呈现青黄色或橘黄色,肚皮两边和身的花纹和斑点大而深。饲养鳝鱼肚皮通体呈黄色或橘黄色,肚皮两边没斑点或斑点很浅,身的花纹也不深。</p>

    罗平能用眼睛分辨野生鳝鱼,原因是这个。</p>

    罗平先找来美工刀、小锥子和一块木板,往院子里看一眼,对徐素婉说道:“妹子,你弄点热水来,把鸡鸭鹅的毛都拔了,可以吧?”然后他特别叮嘱道,“记得水不要烧开,烧到水面起鱼星子的时候行了。不然,家禽的毛孔遇到沸水后要收缩,,毛不易拔脱了。另外,一会你们在热水加入一小汤匙食盐,所有的绒毛好煺。”</p>

    这事很简单,在徐素婉的承受范围之内,她暗暗记住罗平的叮嘱,招呼着陈国涛一起进了厨房里。</p>

    院子里,罗平特兴奋地在冰冷的水摸着,口嘟哝道:“小样,大冬天还这么能蹦跶,你们以为能逃得出我的五指山吗?”</p>

    野生黄鳝戒备心强,较活跃。而且它们肌肉发达,握在手里感觉它的力量很大。所以那些黄鳝越是蹦跶的厉害,他越是兴奋。</p>

    过了半分多钟,他猛地伸出手,抓出一条黄鳝,“啪嗒”一下在木板摔晕了,用锥子将黄鳝头固定在木板。粘稠的暗红色鳝血喷溅而出,看着有些吓人,徐素婉躲得远远的,不敢靠近。</p>

    然后他用美工刀从头颈部刺入,往尾部划,再从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏,用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨,从头至尾剔出,取出鱼骨,清理余血余杂,切断鱼头,扔到旁边的盆里。整套动作如行云流水,看得萧亮赞叹不已。</p>

    “呵呵呵,这都是普通操作,我真正的本事还没露出来呢!”罗平颇为“谦虚”地说着,又抄起另一只黄鳝,和刚才一样处理掉。“其实鳝鱼血也是好东西,用鳝鱼血煮粥很好吃。不过方法有点血腥,先要在锅放好米和水,然后在鳝鱼的尾巴切一小段,整条放入锅,让它在锅里一直游,血跟着出来了。待血流得差不多的时候,可以开火煮了。”</p>

    说到这里时,他浑身打了个颤,好像很不舒服的样子,“听起来血腥吧?但是为了能够取到新鲜的鳝鱼血也只能这样。绝对不能先杀死鳝鱼再放血,那样是有毒的,不能吃。所以虽然那是好东西,我一般不会取。”</p>

    胡途皱了皱鼻子,院子里的血腥味太重,隔得老远刺激到他那敏感的嗅觉,不由胃口大动,或者说胡小莲胃口大动。正如罗平所说,鳝血是个好东西,莲台空间出产的黄鳝,更浑身是宝,扔掉太浪费了。</p>

    但他也没说什么,毕竟罗平说的理由非常充分。把鳝鱼杀掉本够血腥的了,要是再来个凌迟处死,太不好了。他轻轻摇摇头,暗自想道:“其实直接把头切掉,也是可以取血的,下次我自己弄来试试。”</p>

    因为罗平的动作太大,终于惊动了正看盆景的其他人。正好盆景看得差不多了,他们一起走了过来,陈华当即指责道:“我说罗平,看你这动作,是要把小胡家里养的东西都吃光啊,好歹也是个大老板,你至于么?”</p>

    罗平看着水那条静静躺着的鳝鱼,暗道可惜,要是陈华迟来几步,那条鳝鱼也跑不了。他说道:“姓陈的,我怎么越看你越不顺眼呢!以我跟胡老弟这关系,吃点东西怎么了,偏偏你咋咋呼呼的,没见过世面。”</p>

    要论厨艺和食材的品鉴,陈华可罗平强多了。此刻被说成“没见过世面”,他也不生气,只说道:“鸭子和鹅的毛都不好拔,所以行家在宰杀之前,都会先给它们灌一小盅黄酒,不多时毛孔舒张开来,毛很容易拔掉。所以谁没见过世面,一目了然了吧。”</p>

    这些小窍门罗平也知道,只是在宰杀前一时没想到,事后才想起来,却已经迟了。不过他却不愿认输,眼珠子骨碌碌一转,问道:“这里又不是大酒店,你以为什么材料都有,胡老弟,你家有黄酒吗?”他这明显是仗着跟胡途关系好,拉着胡途一起欺负陈华。</p>

    胡途挠了挠头,觉得此事有些不妥。罗平和陈华闹惯了,怎么说对方都行,可是他要是搀和进去,难免会得罪一个。于是他灵机一动,说道:“我也记不清楚,那我去厨房看看。”说着,他一头栽进厨房,一时半会是不打算出来了。</p>

    “这小滑头。”罗平笑骂一句,“既然不帮我,那我把能宰的都宰干净了,呵呵,回头喝西北风去。”找了个借口,他抓起水的黄鳝,猛地一摔,又宰杀起来。</p>

    至于家里究竟有没有黄酒,谁也没追问到底。</p>

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