刘晗、千表嬂嬒以及榊凉子三人，很快来到了预赛报名考核的地方，并且也看到了十杰第三席的女木岛冬辅。
随后，刘晗也了解到了这预赛的报名考核的流程也比较直接简单，几个人一个小组，然后每个人一个烹调台。
用兑换来的面粉，将其做成面粉团就行了，说白了这预赛的考核就是面点师最基本的功夫——和面。
一个好的面点师，那么必备的主要功课那就是和面，面粉团和的好坏，直接影响了做出面点的质量的高低。
不管是做拉面、荞麦面，还是饺子、烧麦、汤圆，等等一系列的面点，都离不开一个大前提工作，那就是和面团。
和面，说的简单一点那就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。
但是仅仅根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
当然和面也并非一定要加入水，根据自己需要，还可以进行不同的选择。譬如，纯蛋和面、油蛋和面、水蛋和面等等。
而随着现代化科技的不断发展，也有所谓的机器和面，也就是机器和面机。
机器和面机坚虽然操作简单，效率较高，但是跟人工所揉捏而成的面团相比，却依旧存在缺点，譬如做出来的面团带着机器的异味等等一系列问题。
如果是以前的刘晗，在和面这个方面肯定有所欠缺，但因为“广州饺子大赛”这个副本，让他在面点方面的技术突飞猛进，这和面已对他来说已经不是什么难事了，甚至是小菜一碟！
很快坐在评审桌上的三人的其中一人，站起身来，对着人群道：“闲杂人等请退后，进行预赛报名考核的人请找到烹调台，考核马上开始～々！”
在宽敞的空地上，临时搭建有10个烹调台，也就是最多可以进行10人一组的考核。
而后，刘晗拎着自己的面粉团，找了一个靠边的烹调台进行准备。
“加油啊刘君~~”站在人群中的榊凉子对着刘晗加油道。
刘晗对着做了一个“OK”的手势，示意没问题，同时他又打量了一下四周进行考核的众人，发现除了他跟女木岛一眼就看的出是学生之外，其他的人年纪至少都在20岁以上。
这时候，人群中也传来了议论的声音。
“喂，这次大赛居然又有学生参加啊！而且还是两个……啧啧，这是来一轮游吗？预赛都没办法通过吧！”
然而这个路人甲的话刚说完，人群中另外一个路人乙对着这路人甲，道：“我说你是外地人吗?”
路人乙会这样问，显然他是本地人。
“对啊，我是来这里旅游的，正好听到这里有什么烹调大赛，就过来看看。”路人甲疑惑道。
“难怪了……我说你可别小瞧这些学生，你看到那个戴头巾学生了吗？他可是前年大赛的冠军，同时也是五届‘面点料理大赛’最年轻冠军，在旭川市内那个人不知道他‘拉面大师’的称号！”路人乙烹调台前面无表情的女木岛冬辅道。
这路人甲听后，顿时一阵惊讶：“前年的冠军？拉…拉面大师？才这么小而已啊！”
第一百五十三章：预赛考核-->>(第1/2页)，请点击下一页继续阅读。
这路人甲听后，顿时一阵惊讶：“前年的冠军？拉…拉面大师？才这么小而已啊！”
“你认为？远月出来的学生，哪一个是省油的等！”路人乙用理所当然的语气道。
除了这两人的议论之外，人群中不乏还有其他议论的话题。但是绝大多数人，都是在议论女木岛冬辅，由此可见他在旭川市内的名气真的不小。
刘晗自然也将这些议论声听了进去，对此也没有多少的惊讶，毕竟女木岛的的确确有实力。
“好了我来简单说一下预赛的规则。”
其中一个年纪大约30来岁的评审，来到众人面前开始，道：“很简单，考核的时间是半个小时，我们只看揉出来面团的质量，至于质量好坏的标准……”
说道这里，这个评审故意停顿了下来并笑了笑道：“你们既然能来这里参加这个面点大赛，那么都应该清楚评断面团质量好坏的标准是什么。”
如果是以前的刘晗可能对于这些还不清楚，但是从上次副本从他了解到，一个好的面团必定剧本以下三个特点。
色泽、香味、以及手感！
色泽，指的就是揉好的面粉团的光泽度，揉捏的十分合适的面团，表面必定是泛着白光，放入是摸了猪油一般。
香味，揉好的面团拥有独特的香味，并非是面粉的香味，而是跟水融合只有，面食特有的香味。
手感，揉的完美的面团，摸上去光滑，揉捏下去十分柔软，用力却不会松散。如果是一只手掌抓下去，面团会从手缝中会自然慢慢的挤出来，并且挤出来的面团也会呈现光滑状态。
这就是评断一个好的面团的基础标准，但如何揉捏出一个好的面团呢？
首先是好的面粉，这一点是必须的。不过，这里所有人都用的是外面商店兑换的面粉，并不存在质量上的差距，所有人的起点都是一样的。
“．．如果都准备好了的话，我宣布考核开始！”评(诺李好)审这样的一声令下后，在烹调台前的几个参赛者都是动了起来。
每个人的速度都有快慢，但步骤几乎都是一样。将面粉袋子扯掉，然后往和面的大盆子里倒入了适当的面粉。
刘晗也不例外，他不慌不忙的将面粉倒入大盆子里后，在面粉中开了一个凹槽，随后将清水缓缓的注入其中。
加水不能一次性注入太多，只能这样将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，这时候的小面粉团被称之为“雪花面”。
这样也是和面最稳妥的办法。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
……
（未完待续。。）。