和面也十分有讲究，看似一个小小过程，但需要注意的东西却有很多。
看起来十分简单的预赛考核，但如果没有扎实的基本功，是根本没办法通过。刘晗自然也不敢大意，只见他是采用稳扎稳打的方法，朝着面粉的凹槽中一点一点的注入清水，用筷子不断的搅拌并完成好了“雪花面”。
而后他又再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，因为此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉。
再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在上面，即可用双手将这些小面团揉成光滑的面菌。
至此，这种和面的手法，被叫做“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
这也是许多面点师惯用的手法，也是被用的最多的手法。现在刘晗可不会去装什么逼，采用的就是这种稳扎稳打的方法。
在副本世界学到的和面技巧以及积累的经验，很快就在这里得到了展示。因为420年纪在这一组中是最小的一人，所以他很是得到了其他人的关注。
其中一个年级最大的评审，大概有60来岁，只见他看着刘晗微微点头，似乎很是赞赏刘晗这种使用稳扎稳打，传统很面手法的面点师。
不过，很快人群中发出了惊呼之声。
“快…快看啊，那个少年…他的和面手法，真是太惊人了啊！”
“我认得他，他不是旭川市有名的‘拉面大师’，女木岛冬辅吗？”
女木岛冬辅终于绽放了异彩，人群中被他那堪称“异类”的和面手法所震惊。他并没有像刘晗和其他人那样，采用比较稳妥的“三步加水法”，而是十分自信的一次性加够了足量的清水。
这足以说明，他对面粉的量和水分的比例把握的十分好，这是有长期接触面点这一块的老师傅才能有的经验。
不过，让人惊讶的还不只是这些而已，只见他在一次性加入了足够水后，双手开始在盆里动了起来。
那种有规律(bbea)，又节奏的旋转，转眼只见面盆的面粉逐渐融合成了一团。面粉就好像顺着手指的方向流动，在和面盆里流淌着从来没有见过的华丽技巧。
人群中，再一次发出了惊呼之声，几个同样跟女木岛一样带着头巾的家伙，也不发出了兴奋的吼叫声。
“太厉害了啊，不愧是我们少当家！”
“少当家加油啊，这次必定要拿下冠军才是！”
此时坐在评审台这边的三个评审也不禁都是露出了赞赏的目光。
其中一个带着眼镜、留着八字胡的评审，望着女木岛而道：“这个可是货真价实的和面技啊，跟其他人任何不一样！”
“没错。”
另外一个穿着面点厨师服的中年男子也，道：“他的四根手指头，拇指互相连动交错的搅拌面粉，面粉伴随着拇指在和面盆内的搅动翩翩起舞，没有一丝的停顿，
第一百五十四章：通过预赛-->>(第1/2页)，请点击下一页继续阅读。
另外一个穿着面点厨师服的中年男子也，道：“他的四根手指头，拇指互相连动交错的搅拌面粉，面粉伴随着拇指在和面盆内的搅动翩翩起舞，没有一丝的停顿，
其余的四根手指，随着节奏逐个将面粉揉搓，孕育成长，这种纤细的而又熟练的手法，让每一粒粒的面粉充分跟水融合在一起，从颗粒状到豆大的形成……面粉，正在逐颗的被揉捏成整个的个个体。‘聚拢’‘揉摊’，如此反复操作……”
“唔嗯，后备人才辈出，看来我们这些老家伙也该退位让贤了啊，对于明天的正式比赛我更加的期待了呢！”最年迈的评审如此说道。
刘晗也看了女木岛好一会儿这才回过身去，心里不禁又是一叹：不愧是十杰第三席，面点方面的技术真的是无话可说……
不过，刘晗自然也不会因为女木岛的气势所吓到，毕竟这只是一个简单的预赛而已。
随着时间的推移，不少人都已经完成了自己的面团。随后这三个一直坐在评审桌面前的评审，这才纷纷起身，开始检查众人的面团。
不得不说的是，能担任这种大赛的评审也都不是一般人。其中这位老者还是“面点料理协会”的成员，而且还是长老级别的人物。
秋山泓是这位老者的名字，当然能坐到“面点料理协会”长老位置的家伙，自然也都不简单。
而另外两个评审也是面点方面的专家，戴眼镜的八字胡叫远藤安，是某个美食节目的老板，同时本人也精通面点。
最后穿着面点师服侍的人，也是北海道被公认的“面点大师”——平川宁次。
三个评审没有一个省油的灯，这审核自然也是十分严格的。这不，仅仅五人中，就有2人已经被淘汰。
“面团的光泽度不够，技巧也不到家，你在回去磨砺几年再来吧。还有你的面团，你确定这是面粉团而不是石头？”平川宁次板着一张的审核着其中两人做的面团道。
很快他来到了刘晗的面前，在看了一眼他，又看了一眼这做的面团，不由道：“不错，光团的光泽度十分完美，仅凭你这个年纪就能做到这一点，就十分不错了。”
“多谢夸奖！”
而后，平川宁次又用手捏了捏面团，最后点了点头道：“面团的柔软程度十分合适，很好你通过了！明天早上9点整，记得准时来参加正式赛。”
刘晗点了点头，本来对他就没有什么难度的预赛考核就这样通过了……也不能说是没有难度，只能说恰好是碰到了刘晗最拿手领域而已，毕竟在副本的那几日的努力可不是白费的。
而在继刘晗之后，得到平川宁次高度赞赏的人是女木岛冬辅，不过在面对他人的夸赞的时候，女木岛脸上依旧是没有任何的变化。
在通过了预赛后，刘晗和榊凉子以及嬂嬒三人也返回了酒店这边，只需要等待明天早上的正式赛开始就行了。
让刘晗唯一有些担心的是，这次大赛的主题的问题。如果不能抽选到那个主题的话，那就真的只有拿出背包里的稀有食材才能拿下冠军吧。
但那是刘晗不想做的事情，毕竟这种公开的还进行直逼的大赛，如果拿出了这种诡异的食材，必定会被“查水表”。
（未完待续。。）。